위스키/위스키 지식 썸네일형 리스트형 [위스키 오크통] 아메리칸 오크와 유러피언 오크 비교(American White Oak, European Oak) 위스키의 풍미를 결정하는데 중요한 역할을 하는 게 바로 오크통이다. 어떤 오크통을 사용했느냐가 위스키의 맛을 결정한다고 해도 과언이 아니다. 위스키를 숙성하는 데 사용되는 오크통은 크게 두 가지 종류가 있다.바로 아메리칸 화이트 오크와 유러피언 오크이다. 위스키를 숙성할 때, 아메리칸 화이트 오크 또는 유러피언 오크통에 버번위스키나 셰리 와인을 숙성한 후그 다음에 위스키 원액을 숙성시켜 더욱 풍부한 풍미를 만들어 내고 있지만아무것도 담지 않은 오크통에 위스키 원액을 바로 담아 숙성하면 New Oak Barrel에 숙성한 위스키가 된다. 싱글몰트 위스키 라벨에 대부분 어떤 오크통이 사용되었는지 표기되어 있다. ㅇ 아메리칸 화이트 오크 바닐라 맛이 강하고 캐러멜, 코코넛 등의 풍미가 있다. 유러피.. 더보기 위스키를 맛있게 마시는 법 글렌캐런 위스키 잔 사용법 위스키를 맛있게 먹기 위해 만들어진 잔이 있다? 네, 있습니다. 글렌캐런 잔이 위스키의 향과 맛을 느끼기에 최적화 설계된 잔이다. 글렌캐런 잔(Glencairn Glass)은 스코틀랜드 글렌캐런 크리스털 사에서 개발했으며 위스키 전문가들이 모여 만든 잔이다. 그전에, 스코틀랜드 사람들은 셰리 와인을 마시던 코피타 잔을 이용해 위스키를 마셨는데 코피타 잔도 좋지만 위스키의 향을 더 부각시켜줄 수 있도록 설계된 글렌캐런잔이 지금은 더 많이 사용되고 있다. 글렌캐런 잔은 튤립모양을 하고 있으며 잔 입구가 좁고 바닥이 넓다. 이렇게 생긴 디자인은 아래쪽에서 향을 퍼지게 하고 입구쪽에서 향을 모아주어 사람의 코가 닿을 때 위스키의 복합적인 향을 더 잘 느끼게 해 준다. 와인잔들도 아래쪽은 넓고.. 더보기 산토리 하쿠슈 증류소 3000엔 유료투어 후기 산토리 하쿠슈 셔틀버스에서 내리면 멋진 산토리 증류소가 보인다.!! 리뉴얼하면서 비지터 건물이 리모델링된다고 했었는데, 예전 목조건물에서 멋있는 현대식 건물로 탈바꿈했다. 참고로 도쿄 신주쿠에서 하쿠슈 증류소 가는 방법은 아래의 포스팅을 참고하면 된다. https://onthepeddal-travel315.tistory.com/83 도쿄 신주쿠에서 산토리 하쿠슈 증류소 가는법(hakusu distillery)하쿠슈랑 야마자키 증류소 투어는 이제 무료투어와 유료투어 모두 신청 후 당첨되어야만 갈 수 있다. 야마자키는 떨어지고 하쿠슈 유료투어는 당첨되어 일본 도쿄로 여행을 떠났다..!! 하쿠슈 onthepeddal-travel315.tistory.com 미나미 알프스 어쩌고저쩌고 물을 사용해서 만든 산토리 .. 더보기 도쿄 신주쿠에서 산토리 하쿠슈 증류소 가는법(hakusu distillery) 하쿠슈랑 야마자키 증류소 투어는 이제 무료투어와 유료투어 모두 신청 후 당첨되어야만 갈 수 있다. 야마자키는 떨어지고 하쿠슈 유료투어는 당첨되어 일본 도쿄로 여행을 떠났다..!! 하쿠슈 증류소는 고부치자와라는 지역에 있다. 대중교통을 이용하려면 시외버스를 타고 가는 방법과 신칸센을 타고 가는 방법이 있다. 간편한 방법은 신주쿠역에서 츄오선(Chou Line) 신칸센을 타고 가는 게 가장 편해 보였다! 물론 기차 티켓값이 어마어마하게 비쌌다...! 분명 도쿄 근교인데 우리나라 서울~부산 왕복 KTX 값이다...ㄷㄷㄷ 숙소가 신주쿠였는데, 신주쿠역이 좀 복잡해서 예상시간보다 30분씩은 더 잡고 움직였던 거 같다. 신주쿠에서 고부치자와로 가는 츄오선 신칸센 타임 테이블은 구글맵을 참고했다. 구글맵에 시간표도 .. 더보기 산토리 하쿠슈 위스키 증류소 예약방법 산토리 야마자키 증류소와 하쿠슈 증류소가 지난 여름기간 동안 내부 공사로 증류소 투어가 중단되었다. 10월부터 다시 방문자 투어를 재개한다고 해서 산토리 하쿠슈 증류소 투어 예약을 해봤다. 사실 야마자키 증류소를 더 가보고 싶었는데 ㅠㅠ 추첨제라서 광탈했다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 산토리 하쿠슈 증류소는 도쿄에서 기차로 2시간 정도 떨어져 있는 곳에 있다. 겸사겸사 도쿄여행도 하고 좋잖아..! (참고로 야마자키 증류소는 오사카 교토 부근에 있다) 자, 하쿠슈 위스키 증류소 예약방법은 따라만해주신다면 금방한다! 1. 산토리 하쿠슈 증류소에 접속한다. https://www.suntory.com/factory/hakushu/ Suntory Hakushu Distillery ｜Japanese whisky distillery.. 더보기 셰리, 쉐리 위스키란? (Sherry Cask Whisky) 예전부터 지금까지 핫한 위스키 캐스크를 꼽으라면 단연코 셰리 위스키라고 할 수 있겠습니다. 달달하지만 아몬드의 맛이 나며 발효된 와인 캐스크에서 숙성하여 꿉꿉함도 느낄 수 있는 위스키는 자극적이어서 전 세계 사람들한테 인기를 끌고 있습니다. 셰리 위스키에 사용되는 캐스크셰리 위스키란 셰리와인을 담아뒀던 셰리 오크통에서 숙성한 위스키를 말합니다. 셰리 와인은 솔레라라는 특별한 시스템을 가지고 숙성을 하기 때문에 200년동안 꺼낼 수 없습니다. 셰리 오크통은 과거에 스페인에서 영국으로 전달하기 위한 운송용 캐스크를 사용했습니다. 하지만, 1986년 스페인 셰리 와인법에 따라 셰리 와인은 오크통으로 운반이 불가능하며 무조건 병입해서 수출해야 하는 법이 생겼습니다. 따라서 현재는 위스키업자들의 요청으로 셰리를 .. 더보기 위스키 냉각여과 방식 Non Chill Filtered 논칠필터란? 위스키 구매 후 라벨을 보시면 ‘Non Chill Filterd'라고 적혀있는 것을 볼 수 있습니다. 직역하면 ’차가운 필터를 하지 않은 것‘이라는 뜻입니다. 즉, 냉각여과라고 부르는데요, 차가운 필터란 어떤 것이고 위스키에는 어떤 영향을 미치는지 알려드리겠습니다. Chill Filtered 위스키란 위스키 숙성이후 온도를 0-4가량 낮춘 후 20겹정도 되는 얇은 종이에 위스키를 한 번 걸러주는 작업을 칠 필터 작업이라고 합니다. 낮은 온도에서는 에스테르, 단백질, 지방, 지방산 등이 응고되어 필터로 걸러지게 됩니다. 에스테르는 위스키의 아로마를 내는 성분 중 하나로 칠필터를 거치게 되면 위스키의 특정 향을 잃을 수 있습니다. 그렇다면 왜 칠 필터를 할까요? 칠필터를 위한 공정이 추가되어 비용과 인력이 .. 더보기 위스키 라벨 읽는 방법(위스키 고수되기) 위스키 라벨에는 많은 정보가 담겨있습니다. 어떤 위스키인지 잘 모를 때나 새로운 위스키를 구입할 때 라벨에 적혀있는 내용만 이해할 수 있어도 대략적으로 어떤 위스키인지 알 수 있습니다. 1. Proof 버번위스키의 경우 알코올 도수 단위로 Proof를 사용합니다. 1 Proof는 알코올도수 0.5%이므로 100 proof는 50%가 되겠습니다. 프루프에서 나누기 2를 하면 알코올 도수가 나옵니다. 2. 이름 라벨에서 가장 크게 쓰여있는 것은 위스키 이름입니다. 위스키 이름은 싱글몰트의 경우에는 증류소의 이름이고요, 블렌디드 위스키의 경우에는 브랜드 회사의 이름입니다. 예를 들어 발베니 위스키는 발베니 증류소의 이름이고 조니워커의 경우는 블렌디드 위스키 브랜드의 이름입니다. 3. 알코올 도수 위스키 원액에.. 더보기 이전 1 2 3 다음
