위스키/위스키 지식 썸네일형 리스트형 오크통 크기에 따른 위스키의 맛의 특징 위스키 숙성에 사용되는 오크통의 크기에 따라서 위스키 맛이 좌우되는 것을 아시나요? 이번 포스팅에서는 오크통 크기가 위스키에 어떤 영향을 끼치는지 알아보겠습니다. 일반적으로 작은 오크통과 큰 오크통으로 나뉘게 됩니다. 작은 오크통에서 숙성하는 위스키는 큰 오크통에 숙성하는 위스키보다 빠르게 숙성됩니다. 오크통의 크기가 작아 위스키 원액과 오크통간의 상호작용이 더 많이 일어나 더 강한 오크향과 과일향을 품게 됩니다. 반대로 큰 오크통에서 숙성한 위스키는 작은 오크통에서 숙성한 위스키 숙성기간이 오래 걸립니다. 오크통과 위스키 원액의 상호작용은 크게 일어나지 않아 숙성이 오래 걸리지만 오래 숙성시킨 만큼 부드럽고 깊은 맛을 갖게 됩니다. 그럼 조금 더 구체적인 오크통 크기에 따른 종류에 대해서 알아보겠습니다.. 더보기 위스키 숙성에 사용되는 오크통 종류 증류한 위스키를 좋은 풍미를 품게 하기 위해서는 오크통에 숙성하는 과정이 필요합니다. 오크통에 숙성하는 위스키를 장기 보관하기 위해 단단하며 공기와의 접촉을 방지해 산화되는 것을 막기 때문에 오크통을 사용했다고 합니다. 그 결과 위스키 색상도 진해지고 오크에서 나오는 여러 가지 아로마 풍미가 위스키에 스며들게 되어 부드럽고 맛 좋은 위스키가 만들어지게 됩니다. 오크(참나무)의 종류 1. 아메리칸 화이트 오크(American White Oak) 미국에서 나오는 하얀 오크로 위스키에 부드러운 아로마 풍미를 더합니다. 대부분의 위스키 숙성에 사용되는 오크통은 미국산 화이트 오크입니다. 미국산 오크는 유러피언 오크에 비해 빨리 자라며 70년쯤 되면 나무를 잘라 오크통을 만들기 때문에 아메리칸 화이트 오크를 더 .. 더보기 미국 버번 위스키(Bourbon Whiskey)종류, 규정, 유래 버번 위스키는 미국 켄터키에서 생산한 옥수수를 증류한 뒤 숙성 시킨 위스키 입니다. 버번 위스키의 시초는 아일랜드의 청교도 종교박해 때문에 미국으로 건너가게 되었는데, 위스키를 만들어 마시려고 하니 미국에는 보리가 없어 호밀로 만들어 먹었다고 합니다. 그러다가 서부 개척시대에 옥수수를 발견하게 되면서 옥수수로 위스키를 만들었고 산업이 발전되며 버번 위스키로 자리잡았습니다. 참고로 미국 위스키(America Whiskey)는 스카치 위스키(Scotch Whisky)와는 다르게 skey라고 표현합니다. 버번(Bourbon)이라는 말의 유래 버번이라는 말의 유래는 두 가지로 나뉩니다. 먼저 켄터키의 버번 카운티(Bourbon County)라는 지명에서 유래 됐습니다. 프랑스 부르봉 왕조가 독립전쟁할 때 미국을.. 더보기 곡물과 생산지에 따른 위스키 종류 곡물 종류에 따른 분류 스카치 위스키 협회에서 분류하는 위스키의 종류는 아래와 같이 5개로 분류됩니다. 1. 싱글 몰트 위스키(Single malt whisky) 다른 곡물은 섞지 않고 맥아(보리)를 원료로 하여 단식 증류기로 만든 위스키 입니다. 단일 증류소에서 증류하며 보통은 스코틀랜드에서 많이 생산되기 때문에 스카치 싱글몰트 위스키가 주를 이루지만 스코틀랜드지역에서 만들어지지 않았더라도 맥아를 사용하여 단일 증류소에서 만들면 싱글 몰트 위스키라고 합니다. 2. 블렌디드 몰트(Blended Malt Whisky) 싱글 몰트 위스키만을 블렌딩한 위스키를 블렌디드 몰트 위스키라고 부릅니다. 일반적인 블렌디드 위스키는 그레인 위스키가 들어가는 반면 블렌디드 몰트 위스키는 그레인 위스키가 전혀 들어가지 않습.. 더보기 이전 1 2 3 다음
